🔸رشد قارچ‌گونه قهوه‌سراها در مشهد/ راه‌اندازی ۴۰۰کافی‌شاپ و قهره‌سرا در سال گذشته!
شریف‌زاده، رئیس اسبق و مشاور اتحادیه فروشندگان آبمیوه، فالوده و بستنی #در_گفتگو_با_اخبارمشهد :
🔹در سال گذشته ۱۷۵آبمیوه بستنی، ۲۸۰قهوه‌سرا ( کافه‌های تیک‌اوی) و ۱۱۸ کافی‌شاپ پروانه کسب گرفتند. البته تعداد قهوه‌سراها در سطح شهر بیشتر از این است.
🔹در حال حاضر هم تعداد زیادی قهوه‌سرا داریم که پروانه کسب ندارند و تعداد قهوه‌سراها در یکی دو سال اخیر به صورت قارچ‌گونه‌ای رشد داشته‌اند.
🔹ظاهرا رسته قهوه‌سراها و کافی‌شاپ‌ها با وجود مشکلات اقتصادی که وجود دارد، باز هم با اقبال قابل توجهی همراه شده و متقاضی زیادی دارد.
🔹این کار ظاهر شیک و باکلاسی دارد و نسبت به آبمیوه بستنی و قنادی کارش سبک‌تر است. هرچند تخصص لازم دارد، اما نسبت به سایر مشاغل تخصص کمتری می‌خواهد.
🔹اتحادیه نیز پیگیر است یک سری دوره برگزار کند تا در بحث آموزش تهیه یک قهوه باکیفیت دقت بیشتری صورت بگیرد و مانع از رشد بی‌رویه تعداد قهوه‌سراهای بی‌کیفیت در سطح مشهد شود.
@AkhbarMashhad
